“色泽油润，咸香绵软。卤面不粘，好吃不腻????”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤
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1西红柿五个。 -
2切小块备用。 -
3芹菜切二指段。 -
4黄豆芽洗净。 -
5面条舀入两勺油拌匀。 -
6屉上铺一点黄豆芽防粘。 -
7拌过油的面条凉水上锅蒸二十五分钟。 -
8锅内2勺油烧热，姜葱八角烧香。 -
9西红柿放入。 -
10炒成泥状。 -
11黄豆芽放入翻炒两下。 -
12适量盐，生抽，老抽。 -
13搅匀。(手抖，老抽倒出了一点，从后面面条着色来香，颜色刚好) -
14面条蒸好了。 -
15倒入炒好的西红柿酱汁中。 -
16让汁水均匀沾满面条。 -
17拌匀上屉中火再蒸十五分钟。 -
18锅内一点油，姜葱炒香。 -
19芹菜段放入翻两下。 -
20抓入一点胡萝卜丝翻炒一下关火。 -
21一点盐和鸡精调味。 -
22二次蒸好的卤面此时已可开吃。绵软不粘，好吃不腻。???? -
23炒好的芹菜放面上，拌匀即可盛碗。 -
24成品。 -
25成品。
小窍门
芹芹单独略炒，比放西红柿酱汁中再蒸，无论从口感，色泽上要好很多。
3块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。
3块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
面条
家常菜
午餐
晚餐