食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
秘制砂锅排骨的做法步骤
-
1先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。 -
2依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨 -
3关键放入少许山楂片，醋（醋会蒸发，感觉不到酸），可以加速肉更软烂，口感更好，我不喜欢加土豆之类，杏鲍菇切厚片，加入锅中，杏鲍菇会有肉味，肉也会独特的香。 -
4加入杏鲍菇后的排骨，这是炖好后的了，之前杏鲍菇忘记拍图片了。 -
5炉上大火烧开，开后小火慢炖一小时，然后放置灶上再闷五分钟，也有利于砂锅慢慢降温，顺便有余热继续加热。 -
6最后，成品出锅。
小窍门
紫菜，菌类，会使排骨有独特的香味，山楂片一可以解腻，使炖出来的肉即使大口朵颐也十分过瘾，不那么柴。二可以加速肉的酥烂程度。最后，我还是习惯在砂锅里吃，盛出来便于拍照。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
- 青椒番茄炒蛋
- 五香茶干炒蒿子杆
- 鸡蛋灌饼
- 萝卜炒香菇瘦肉
- 飞鸭胗粉丝煲
- 大蒜炒百叶
- 豇豆干香肠飞鸭煲
- 适合不会做菜的人---番茄扁尖鸡蛋蒸肉饼
- 腰果炒西芹
- 桃花酥（猪油版）
- 蚝油排骨
- 芙蓉蛋卷
- 双椒烩豆腐
- 黄金玉米烙
- 牛油饼干
- 香水豆腐
- 胡萝卜发糕
- 茨菰蒜苗炒肉片
- 茼蒿煮海鱼
- 西芹炒榨菜丝
- 煎南瓜饼
- 虫草花西洋参炖乌鸡
- 土豆丝白虾汤
- 沙茶排骨煲仔饭
- "紫"醉金迷豆沙包
- darnell savage
- darnel williams
- darning needle
- darn tough socks website
- darted up
- dartos menu
- dartos muscles
- darwinism and eugenics
- darwinism means
- dash back
- dashboard report
- dashboard tumblr
- dasheen flavor
- dasher doordash
- dashes definition
- 读晁错传（宋·许氏）
- 读晋书书苍溪石壁（元·耶律铸）
- 读晋书后妃传（清·吴国贤）
- 读晋书（宋·陆游）
- 读晋史九首（元·何中）
- 读晋史二首（宋·陈造）
- 读晋史偶书（宋·王庭圭）
- 读晋史（宋·黄庭坚）
- 读晋纪（清·陈文驷）
- 读晏子春秋（宋·刘敞）
- 读晓光兄抄示秋日赋赠二首（近现代·王益初）
- 读晚唐诗有感（宋末元初·王义山）
- 读晦翁诗有感辄次其韵（明·倪岳）
- 读晦翁遗文悽怆有作（宋·孙应时）
- 读景炎福州诏书（宋·区仕衡）
- 扳不倒的李鸿章/读史悟人生丛书
- 压不垮的左宗棠/读史悟人生丛书
- 困不住的曾国藩/读史悟人生丛书
- 心理学掌控世界(全球最高端十大心理制胜法则)
- 干锅煲仔砂锅菜(附光盘)
- 贰拾肆节气养生经(附光盘全彩图解版)
- 10元搞定三餐
- 鹅妈妈的歌谣(精)
- 神奇的树(精)
- 生日派对(精)
- 一只独行的狐狸(精)
- 威尼斯商人哈姆雷特(新版新课标美绘典藏版)/世界经典文学名著金库
- 人生四书(中国人祖祖辈辈传承的安身立命法则)
- 目标
- 另外8小时