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诗文
水煮鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
一条(草鱼)
辅料
豆芽
适量
配料
干红辣椒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
火锅料
适量
蒜片
适量
蛋清
适量
姜片
适量
淀粉
适量
麻辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水煮鱼的做法步骤
1
将鱼头剁下切成两半,鱼骨切成段备用。将鱼肉用刀片成片放葱姜料酒去腥,加蛋清水淀粉待用。
2
豆芽用水加盐煮熟,放入盆中垫底。
3
锅中加油,放入姜片.蒜片.干红辣椒.花椒.小火炒1~2分钟,加郫县豆瓣酱.红99火锅料炒至红色后捞出一半干红辣椒.花椒待用。
4
将鱼头及鱼骨加入锅里炒至表面变色,加水慢煮10分钟左右。
5
将鱼片放入煮沸的锅中煮2分钟,倒入盛有豆芽的盆中,加入捞出的一半干红辣椒.花椒,撒上香葱沫。
6
锅中加油烧热,淋入盆中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 11:49:32