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诗文 豆沙小餐包
释义
豆沙小餐包的做法
“因为家中的高粉用完了,还没来得及买,所以用了一半高粉一半的富强粉,没想到做出来的面包一样的松软好吃,软软的面包裹着甜甜的豆沙馅,别有一番滋味在舌尖啊。
今天还遭到LG的表扬,说现在我做的面包可以和外边卖的面包有一拼,甚至比外边卖的还好吃,呵呵,我说能遭到您老人家的表扬还真不容易啊,谢谢鼓励啊,我要再接再厉,继续苦干,还来劲了哈,哈哈哈。”

食材明细

主料
  • 高粉 125g
  • 中粉 125g
辅料
  • 酵母 3g
  • 白糖 20g
  • 1g
  • 牛奶 135g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 25g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙小餐包的做法步骤

  • 豆沙小餐包的做法步骤:1
    1
    面包机倒入牛奶,糖,盐,高筋面粉,中粉,半个鸡蛋,(剩下半个给面包上色用)酵母,启动面包机和面功能20分钟。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:2
    2
    加入室温融化了的黄油继续揉面20分钟。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,揉至可以拉出薄膜。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:4
    4
    放在温暖的地方发酵至2倍大。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:5
    5
    面团分成8等份,滚圆松弛10分钟。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:6
    6
    取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,包入适量的红豆沙馅。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:7
    7
    将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵15分钟。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:8
    8
    发酵至2倍大,表面刷上全蛋液。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:9
    9
    入预热好的180度烤箱,中下层,上下火,18分钟,中间上色要加盖锡纸。
  • 豆沙小餐包的做法步骤:10
    10
    烤好的刚出炉的豆沙小面包。

小窍门

1.面包在烤制过程中要注意观察,上色了要马上加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。
2.刚烤完的面包要等凉透了再食用,因为面包在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!
面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 20:44:43