食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1花生米提前放冷冻室里冻2个小时，油炸时花生米更酥脆 -
2冷油下冷冻过的花生米，炸熟后捞出放凉，去皮备用 -
3鸡腿加清水，浸泡半小时，去除血水 -
4清洗好的鸡腿去骨 -
5斩成小块 -
6加胡椒粉、淀粉、料酒 -
7抓匀，腌制二十分钟 -
8大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈，水洗一下，蒜切片 -
9小碗里加1/3勺盐 -
102满勺糖 -
113平勺醋 -
12再加1勺料酒、2勺生抽 -
13锅里注油烧热，下腌好的鸡丁 -
14炒至肉丁变色后加入辣椒圈 -
15炒香后加入蒜片 -
16倒入碗汁 -
17加入大葱煸炒几下 -
18加入去皮的熟花生米 -
19快速炒匀即可 -
20成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
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