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诗文 回锅带鱼
释义
回锅带鱼的做法

食材明细

主料
  • 带鱼 4条
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 1大勺
  • 面粉 1大勺
辅料
  • 生抽 1大匙
  • 老抽 2小匙
  • 1大匙
  • 料酒 1大匙
  • 白醋 1大匙
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

回锅带鱼的做法步骤

  • 回锅带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼去内脏,洗净后控控水,再加点料酒、盐、姜丝腌制一下(腌制步骤忘了拍照)
  • 回锅带鱼的做法步骤:2
    2
    碗里加入1勺淀粉、1勺面粉拌匀
  • 回锅带鱼的做法步骤:3
    3
    加一个鸡蛋
  • 回锅带鱼的做法步骤:4
    4
    搅拌成糊状
  • 回锅带鱼的做法步骤:5
    5
    腌好的带鱼挂浆
  • 回锅带鱼的做法步骤:6
    6
    平底锅注油烧热,下挂好浆的带鱼
  • 回锅带鱼的做法步骤:7
    7
    煎至两面金黄
  • 回锅带鱼的做法步骤:8
    8
    煎好的鱼盛出备用
  • 回锅带鱼的做法步骤:9
    9
    锅里重新注油烧热,爆香葱姜蒜
  • 回锅带鱼的做法步骤:10
    10
    加生抽、老抽、料酒、糖、醋
  • 回锅带鱼的做法步骤:11
    11
    加热水,煮开后尝尝味道,适当加盐调味
  • 回锅带鱼的做法步骤:12
    12
    加煎好的带鱼
  • 回锅带鱼的做法步骤:13
    13
    中小火慢烧,中间翻次面
  • 回锅带鱼的做法步骤:14
    14
    至带鱼充分入味,汤汁几乎收尽即可
  • 回锅带鱼的做法步骤:15
    15
    成品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:58:50