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诗文	回锅带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 4条 鸡蛋 1个 淀粉 1大勺 面粉 1大勺 辅料 生抽 1大匙 老抽 2小匙 糖 1大匙 料酒 1大匙 白醋 1大匙 葱 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 回锅带鱼的做法步骤 1 带鱼去内脏，洗净后控控水，再加点料酒、盐、姜丝腌制一下(腌制步骤忘了拍照) 2 碗里加入1勺淀粉、1勺面粉拌匀 3 加一个鸡蛋 4 搅拌成糊状 5 腌好的带鱼挂浆 6 平底锅注油烧热，下挂好浆的带鱼 7 煎至两面金黄 8 煎好的鱼盛出备用 9 锅里重新注油烧热，爆香葱姜蒜 10 加生抽、老抽、料酒、糖、醋 11 加热水，煮开后尝尝味道，适当加盐调味 12 加煎好的带鱼 13 中小火慢烧，中间翻次面 14 至带鱼充分入味，汤汁几乎收尽即可 15 成品 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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