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诗文 回锅肉
释义
回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 猪臀肉 300克
  • 大蒜苗 150克
辅料
  • 豆瓣酱 一茶匙半
  • 老抽 半茶匙
  • 料酒 三茶匙
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 鸡粉 半茶匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    猪肉加入三茶匙料酒,姜片煮至七成熟捞出备用
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    煮好的肉切薄片备用
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    大蒜苗切段,蒜梗和蒜叶分开
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片,姜片煸炒
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    待肉片煸炒至微微卷起扒到一边下花椒爆香,加入豆瓣酱炒香
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    加入蒜梗翻炒均匀
  • 回锅肉的做法步骤:8
    8
    加入蒜叶翻炒均匀,放入半茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味
  • 回锅肉的做法步骤:9
    9
    大火翻炒均匀即可
  • 回锅肉的做法步骤:10
    10
    成品
  • 回锅肉的做法步骤:11
    11
    成品
  • 回锅肉的做法步骤:12
    12
    配上米饭简直完美!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:04:21