“以前家住农村时，出了正月，我家的蔬菜大棚就扣上了，里面种的韭菜，赶在清明节时上市，对农村人来说，可是一份不错的收入。头刀韭菜味道好、价格高，自家是不舍得吃的，都拿去卖钱了。只有韭菜普遍上市、价钱没那么高时，它才会出现在我家餐桌上。
韭菜剁碎煎蛋是我爸最爱吃的，炒着吃，我们一致认为炒肉比炒蛋好吃。也许是因为那时生活条件不好，不常吃肉吧。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒肉的做法步骤
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1韭菜择洗干净，沥干水分 -
2切寸段，韭白与韭菜叶分开放 -
3猪梅花肉洗净，切片 -
4锅里注油烧热，下肉片 -
5炒至肉片变色，加入葱花、姜丝 -
6加生抽炒匀炒香，不要加多了，只是借个味儿 -
7加入韭菜，快速炒几下 -
8加入韭菜叶部分 -
9快速拨散，加盐 -
10炒匀出锅 -
11成品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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午餐
晚餐