食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子煲的做法步骤
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1茄子削皮洗净放盆里备用。 -
2茄子削皮洗净放盆里备用。 -
3茄子放案板上，切成小段。 -
4切成小段后，放入盆里备用。 -
5放盐杀出水来，用清水洗净，把茄子水挤净。 -
6准备肉馅。 -
7肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。 -
8准备葱姜蒜，切成葱姜蒜末备用。 -
9锅里放油烧热。 -
10放拌匀的肉末煽炒至变色。 -
11放入茄子条煽炒片刻。 -
12放入老抽，醋，白糖，水煽炒后，盖上锅盖中火焖会儿，快熟时放盐，鸡精后小火再焖一下。 -
13放入葱姜蒜末铲匀。关火。 -
14盛到盘里，准备开吃。
小窍门
我用的是炒锅，要焖的时候到入砂锅里再焖。效果会好看。
使用的厨具：炒锅
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