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诗文 肉末茄子煲
释义
肉末茄子煲的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 肉馅 适量
辅料
  • 老抽 2勺
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 水 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末茄子煲的做法步骤

  • 肉末茄子煲的做法步骤：1
    1
    茄子削皮洗净放盆里备用。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：2
    2
    茄子削皮洗净放盆里备用。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：3
    3
    茄子放案板上，切成小段。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：4
    4
    切成小段后，放入盆里备用。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：5
    5
    放盐杀出水来，用清水洗净，把茄子水挤净。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：6
    6
    准备肉馅。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：7
    7
    肉馅里放生抽和料酒拌匀腌一会儿。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：8
    8
    准备葱姜蒜，切成葱姜蒜末备用。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：9
    9
    锅里放油烧热。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：10
    10
    放拌匀的肉末煽炒至变色。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：11
    11
    放入茄子条煽炒片刻。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：12
    12
    放入老抽，醋，白糖，水煽炒后，盖上锅盖中火焖会儿，快熟时放盐，鸡精后小火再焖一下。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：13
    13
    放入葱姜蒜末铲匀。关火。
  • 肉末茄子煲的做法步骤：14
    14
    盛到盘里，准备开吃。

小窍门

我用的是炒锅，要焖的时候到入砂锅里再焖。效果会好看。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 17:38:02