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诗文
麦芽糖
释义
食材明细
主料
小麦
135g(种好的)
辅料
糯米
1200g
原味 口味
煮 工艺
数天 耗时
普通 难度
麦芽糖的做法步骤
1
小麦浸泡8到10小时,把坏的种子挑出来。铺在盘子上,底下放纱布,保湿就行
2
待小麦长到四五厘米长,在长出真叶前就要开始制作
3
糯米浸泡五六个小时后煮熟,将麦芽洗净用各种方法弄碎,待糯米温度大概60度跟麦芽混合一起保温6,7个小时,发酵
4
发酵完,用纱布拧干,滤出的水大火煮开改中火最后小火,熬制挂旗
5
熬制一定的硬度可以放入模具做自己喜欢的棒棒糖
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/6/23 21:36:16