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诗文 爆炒鱿鱼卷
释义
爆炒鱿鱼卷的做法
“家常小菜”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 去头尾
辅料
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
配料
  • 孜然粉 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 少量
  • 胡椒粉 少量
  • 生抽 一点
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

爆炒鱿鱼卷的做法步骤

  • 爆炒鱿鱼卷的做法步骤:1
    1
    鱿鱼去头尾,取中间铺平,用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道,A面划完了将鱿鱼翻个面,再将B面均匀划一面,划的方向要和A面刀痕相反(注意不要太用力切开了就不行了,一定要轻轻用刀拉)
  • 爆炒鱿鱼卷的做法步骤:2
    2
    两面都划好以后将鱿鱼竖刀切大段,都切好以后装盘备用,切洋葱一个,青椒红椒个一个就够了,切好以后同样装盘备用。
  • 爆炒鱿鱼卷的做法步骤:3
    3
    往锅里倒油先炒刚才切好的鱿鱼片,一遇油,鱿鱼的花纹就出来了,并且自然卷成鱿鱼卷。
  • 爆炒鱿鱼卷的做法步骤:4
    4
    稍微炒下鱿鱼以后,先放切好的洋葱,放盐,味精,孜然粉(多放)胡椒粉和生抽(少量)糖(少量)和鱿鱼一起煸炒2分钟
  • 爆炒鱿鱼卷的做法步骤:5
    5
    炒的差不多的时候放切好的青椒红椒圈,稍微炒一下就行了(最后放青椒红椒是为了保证辣椒的颜色鲜艳)
  • 爆炒鱿鱼卷的做法步骤:6
    6
    炒好以后装盘就完成了。

小窍门

炒鱿鱼的时候不需要对水的,鱿鱼容易出水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:45:06