“烤乳猪其特点酥脆香，但是乳猪头吃起来真的要牙口好，所以我都是拿来做烩菜的。当然烩菜不一定是乳猪头，还可以是烤鸭烤鸡等等。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烤乳猪头烩酸菜的做法步骤
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1这就是我们吃的烤乳猪，猪头没人吃，我们就拿来做烩菜啦！ -
2乳猪头，我让饭店的服务员帮我剁成小块的打包回来。
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3葱和姜都切成末。
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4酸菜剥开一片一片的洗净。
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5铺在菜板上，用刀把菜梆子片开，用手一拉，变成两层，这样切丝的酸菜更细，口感更好。
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6片好几叶后落在一起切丝。
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7撰干水分备用。
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8热锅，融化两汤匙猪油。
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9猪油化好了，下入八角炸一会，捞出。
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10爆香姜末。
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11酸菜入锅煸炒。
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12半汤匙十三香。
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132小匙盐，翻炒。
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14加入一碗清水，煮开。
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15加入一块鸡精块，炖煮10分钟。
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16下入烤乳猪头。
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17翻匀，再煮10分钟。
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18烤的肉干硬，吸收汤汁后，软烂即可出锅。
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19好吃，下饭你懂的！
小窍门
1，八角炸一下捞出，八角味道留在油里。
2，酸菜切细些口感好。
3，炖到乳猪肉软烂入味出锅。
4，喜欢喝汤加汤时，多加一碗。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
2，酸菜切细些口感好。
3，炖到乳猪肉软烂入味出锅。
4，喜欢喝汤加汤时，多加一碗。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
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