“最近天气越来越热了，来点清爽消暑的美食吧，绿豆糕已经种草很久了，还是决定做一回吧，成品味道还真不错，入冰箱冷藏后口感更好，甜度可以按各自喜好调整哦，绿豆是降暑的必备品，喜欢绿豆糕也像我一样被种草的友友不妨也来试试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
绿豆糕的做法步骤
-
1把脱皮绿豆清洗一下，浸泡一个晚上，中间换2-3次水，如果天气热建议放冰箱冷藏。 -
2锅内水烧开，把绿豆铺开在纱布上。 -
3盖好锅盖，约蒸煮20—25分钟左右。 -
4把蒸好的绿豆加入搅拌杯内，加适量的纯净水。 -
5启动搅拌机搅打功能，把绿豆打成均匀细腻的绿豆泥即可。 -
6准备好黄油、细砂糖、麦芽糖以及圣女果干，圣女果干要切碎备用。 -
7在不粘锅内加入黄油，加热至完全溶化。 -
8加入绿豆泥翻炒。 -
9再加入细砂糖、麦芽糖和蜂蜜翻炒。 -
10加入切好的圣女果干。 -
11翻炒至绿豆沙不粘锅不粘刮板为止。 -
12把绿豆泥分成等份搓成圆形状，每个约50克。 -
13取一份绿豆圆团放入模具中。 -
14按下模具，压制出形状。 -
15炒制的时候被我偷吃了些许，如果没有吃掉，还会多一个出来吧。这里的绿豆糕每个约50克的，大家做多大的可随意哦，无需一定按我这个份量。 -
16圣女果绿豆糕就制作完毕了。 -
17做完入冰箱冷藏风味更佳。 -
18快来试做简单好吃又清爽解暑的绿豆糕吧。
小窍门
1、建议去买去皮的绿豆比较省事，如果带皮的话，得先把绿豆皮去掉；
2、按各自料理机情况添加适量的纯净水搅打绿豆，当然如果不加水可以搅拌细致也可以不加，如果在炒制绿豆糕时太干了可以加适当的水量；
3、、我用的是50克月饼模，大家可以按自己的模具大小以及喜好来把绿豆糕分成等量来压制；
4、如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛；
5、甜度在翻炒的时候可以自己尝试下，按喜好增减，可以制作原味的，也可以添加自己喜欢的果干；
6、制作完毕入冰箱冷藏，建议2-3天内食用完。
2、按各自料理机情况添加适量的纯净水搅打绿豆，当然如果不加水可以搅拌细致也可以不加，如果在炒制绿豆糕时太干了可以加适当的水量；
3、、我用的是50克月饼模，大家可以按自己的模具大小以及喜好来把绿豆糕分成等量来压制；
4、如果没有料理机的可以用工具把绿豆捣碎后过筛；
5、甜度在翻炒的时候可以自己尝试下，按喜好增减，可以制作原味的，也可以添加自己喜欢的果干；
6、制作完毕入冰箱冷藏，建议2-3天内食用完。
使用的厨具：搅拌机、不粘锅
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