“方形小餐包”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
方形小餐包的做法步骤
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1以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。 -
2除了黄油，芝麻，杏仁片以外。把食材一同放入面包桶！ -
3启动和面程序10分钟后加入黄油。 -
410分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。 -
5面团柔韧能撑开薄膜即可。 -
6今天很热，在35度左右，常温发酵面包最合适不过， -
7发酵了25分钟就够了，发酵至2倍大戳洞不回缩。 -
8取出排气整形 -
9分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。 -
10盖上保鲜袋 -
11也是常温发酵至25分左右就够了，涂抹上蛋黄液。 -
12撒上芝麻，贴上杏仁就好了，烤箱预热 -
13上火150，下火160，烘烤至30分钟。 -
14在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会 -
15烤制第15分钟左右可覆盖锡纸，免得表面上色过度。 -
16成品图
小窍门
根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸.面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙