食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑布林果酱的做法步骤
-
1黑布林洗净。 -
2白砂糖称量好。 -
3黑布林切小块儿，放入保鲜盒内。 -
4放入一部分白砂糖，拌匀放入冰箱腌制一会儿。 -
5我急着做，就腌了十几分钟，腌不腌都行的，目的是为了杀出果肉中的水份，接下来好熬。 -
6腌好的果肉倒入不粘锅内，放入剩余的那部分白砂糖。 -
7开小火开始熬煮，开锅后，火可以适当再大一点。 -
8边熬边不断用勺子搅拌，防止糊锅，熬到有些粘稠之后，关火，晾一下。 -
9倒入搅拌杯中用料理机搅拌成细腻的浆液（你也可以不用料理机，慢慢熬，我心急，就走捷径了） -
10搅拌好的黑布林浆液，倒入锅内继续小火熬煮。勤加搅拌，防止糊锅。 -
11熬煮过程中边搅拌边检查稀稠程度。 -
12像这样能用勺子往下倒时，果酱能挂在勺子上慢慢往下流就行了，晾凉后还会再稠一些的。
小窍门
1、如果没有搅拌机，就在最开始腌制的时候，多腌几个小时，或者头天晚上放入冰箱，到第二天再做也行。
2、熬制的过程中，要不断搅拌、防止糊锅，检查果酱的稀稠程度。
3、糖的用量不可过少，否则不利于保存，你也可以用冰糖。
4、果酱晾凉后悔变得更为浓稠，所以熬制的时候不能太过浓稠。
5、熬好的果酱趁热装进消过毒的容器内密封，放冰箱冷藏保存。
6.如果你想保存的时间长一些的话，就把装好的果酱放在蒸锅里蒸5—10分钟，
6、熬制果酱要用不粘锅。
蒸的时候不盖盖子，蒸好立即盖上，拧紧，过一会儿盖子会凹陷进去，这样可以保存很长时间。
2、熬制的过程中，要不断搅拌、防止糊锅，检查果酱的稀稠程度。
3、糖的用量不可过少，否则不利于保存，你也可以用冰糖。
4、果酱晾凉后悔变得更为浓稠，所以熬制的时候不能太过浓稠。
5、熬好的果酱趁热装进消过毒的容器内密封，放冰箱冷藏保存。
6.如果你想保存的时间长一些的话，就把装好的果酱放在蒸锅里蒸5—10分钟，
6、熬制果酱要用不粘锅。
蒸的时候不盖盖子，蒸好立即盖上，拧紧，过一会儿盖子会凹陷进去，这样可以保存很长时间。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅
所属分类：
甜品