“油条也称“馃子”。是我国传统早餐主食之一，家庭自制早餐油条操作简单（可在头天晚上和好面，放入冰箱冷藏6至8小时，早上取出回室温半小时、既可做型炸制)成品轻盈膨松，口感香酥。亦可与豆浆、豆腐脑配之食用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
自制早餐小油条的做法步骤
-
1面粉及各种粉类放入盆中，再混合均匀。 -
2水中加入1个鸡蛋搅拌均匀。
-
3面中加入鸡蛋水搅拌成絮状，折叠成团后再加入15g食用油继续叠加。
-
4由四周往中间叠加搋面反复3次，每次中间再静置10分钟进行下一次叠加搋面。
-
5搋好的油条面用薄膜包好，放入冰箱冷藏6至8小时。
-
66小时后取出饧发好的面室温回暖。
-
7打开薄膜。
-
8无需再揉面，直接擀成长条状。
-
9切成条状。
-
10再条之间抹水后重叠，压线成油条坯。
-
11由于锅中油放的不是太多，油面窄，又将油条切成了小油条坯。
-
12油温5成热左右将油条坯下入锅中炸制。
-
13胖胖的小油条颜色金黄很可爱，轻盈膨松、口感香酥、作为早餐很有食欲。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃