“又蒸南瓜馒头啦~~就是很喜欢南瓜的颜色和味道呢！^_^
这次做花卷，用了芝麻酱，也是我最爱吃的食材之一~~
本来想用辣椒酱的，怕上火，就用麻酱了。
你也可以把它换成你喜欢的食材，比如葱花、腐乳，或者就只用盐和油，也很好吃！”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜麻酱花卷的做法步骤
-
1酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。 -
2和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。 -
3发酵至原来的2--2.5倍大。 -
4取出彻底揉匀。擀成大片。 -
5撒少许盐，轻轻擀几下，盐就嵌进面里了。放芝麻酱。 -
6用刷子把麻酱刷匀。 -
7卷起来 -
8切成相等的小段儿。 -
9两个一组，叠起来。 -
10用筷子在中间压一下。 -
11两手拿着往外稍微抻一下，抻长一些。 -
12然后两手向相反方向拧一下，把两端压在下面。 -
13摆入刷过油的蒸屉内，醒发15分钟左右。 -
14大火烧开，转中火20分钟，关火，焖3--5分钟再开盖
小窍门
1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜