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诗文
奶香紫薯小馒头
释义
“
”
食材明细
主料
紫薯
400g
辅料
面粉
400g
调料
鲜牛奶
220g
白糖
10g
酵母粉
4g
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香紫薯小馒头的做法步骤
1
将紫薯去皮,切成薄片,放入盘中。
2
上笼蒸30分钟。
3
将蒸熟的紫薯倒入盆中压成泥。
4
待紫薯泥降至常温,放4g酵母粉、10g白糖,搅拌均匀。
5
放入400g普通面粉。
6
倒入220g纯牛奶。
7
揉成光滑的面团,盖上盖子醒发。
8
醒发至两倍大,揉压排气。
9
揉成馒头,二次醒发30分钟左右。上笼蒸25分钟,焖3分钟左右。
10
成品。
小窍门
1.紫薯要蒸烂,压成泥。待紫薯泥降至常温后再放酵母粉。
2.揉成馒头后需二次醒发至1.5~2倍大,再上笼蒸。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/12/2 7:24:03