“茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油焖茭白的做法步骤
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1茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。 -
2锅烧热，放油，爆香姜片。 -
3下茭白翻炒。 -
4当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等） -
5炒至上色。 -
6沏入少许清水。 -
7盖上锅盖，焖制一会。 -
8大火收汁，洒葱花即可出锅。
小窍门
1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
使用的厨具：炒锅
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