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诗文 京酱肉丝
释义
京酱肉丝的做法
“不吃肉的我,也学着做了一道很有名的菜“京酱肉丝”。京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜,属于东北菜或北京菜。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱或甜面酱及其它调味品,食用时辅以葱丝、腐皮为,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 200g
  • 章丘大葱 2颗
辅料
  • 甜面酱 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    里脊肉切丝不要太细,用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    腌制10分钟
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    章丘大葱取葱白先切段
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    再切细丝
  • 京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    放在盘子上
  • 京酱肉丝的做法步骤:6
    6
    锅中放稍多的油,3、4成热时下肉丝
  • 京酱肉丝的做法步骤:7
    7
    翻炒至变色
  • 京酱肉丝的做法步骤:8
    8
    加2勺甜面酱
  • 京酱肉丝的做法步骤:9
    9
    翻炒至每根肉丝都挂满酱汁
  • 京酱肉丝的做法步骤:10
    10
    盛出放到葱丝上面,吃的时候拌匀,直接吃或是卷小饼吃

小窍门

肉丝不能切太细,否则会容易炒老。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:49:15