“一款简单的家常凉拌菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌藕片的做法步骤
-
1将藕削皮，切成片，放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。 -
2锅中加水烧开，放入藕片，再放少许白醋。
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3焯1分钟左右，捞出冲凉，装入盘中。
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4将蒜、盐、白糖、味精混合均匀，捣成泥，加入白醋，搅拌均匀。
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5倒入盘中。
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6炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。
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7淋上花椒油。
-
8成品。蒜香浓郁，清脆爽口。
小窍门
1.藕易氧化，在处理过程中及时清洗。焯水时放少许白醋可阻止氧化。
2.焯水1分钟即可捞出投凉，保持其清脆的口感。
2.焯水1分钟即可捞出投凉，保持其清脆的口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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