“快手又少油、好吃又下饭的黑椒茄子一碗米饭不够吃哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒茄子的做法步骤
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1茄子一分为二，再二分为四。然后切连刀，不要切断茄子皮。讲究的会用细长茄子。我是家里有就用什么。 -
2水开先焯熟两根青菜。然后放入茄子上汽蒸四分钟即可。
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3大蒜两粒切末，洋葱半片切丝。小米椒适量，蒜苗叶适量，黑椒汁50g，熟白芝麻适量。
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4不粘锅涮一些油，将蒸好的茄子两面煎黄后盛出。
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5锅中加一点底油，煸香洋葱和一半蒜末。
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650g味好美黑椒汁加110g左右的水倒入锅中。煮开尝尝汤味，然后加入适量的盐。喜欢颜色重的，可加入适量的酱油。
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7放入茄子，小火慢炖2-3分钟。
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8加入剩余的蒜末、蒜苗叶、小米椒、白芝麻，关火出锅。汤汁尽量多留点。
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9米饭装碗，用饭铲压实，扣在盘中。放两根焯水蔬菜。
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10盛入黑椒茄子，淋上汤汁。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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