准备材料，面粉的量根据自己的饱饿情况准备。另外，如果疙瘩少，汤就会稀一些，疙瘩多，汤会稠一些。

【番茄】改刀切小块，如果更讲究一些，可以提前给番茄去皮。【小油菜】切小块，也可以不切，就是为了保持队形（想放什么青菜都行）。【面疙瘩】可以临下锅的时候再准备，搁置时间过长，小疙瘩会粘连，变成大疙瘩了。面疙瘩制作：水龙头放水，最细最细的水流，用筷子快速搅拌面粉。【鸡蛋】打散。【葱、香菜】切末

锅中放油，油热放入葱末儿，炝锅。

放入番茄小块，加入一点生抽，翻炒一下，炒出番茄汁，加入开水。放盐调味。

锅开后，煮两三分钟，放入面疙瘩，用筷子搅拌一下，防止疙瘩粘连成坨。

小疙瘩来个特写。

淋入打散的鸡蛋液。

放入切好的青菜。

放入香菜末，点几滴香油，出锅。

一人食的量。