“萝卜丸子据说是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。相信生活在山东的老少爷们大都吃过萝卜丸子，作为家里的主妇，每年冬天萝卜大量上市的季节，都喜欢用红萝卜、绿萝卜来炸萝卜丸子，直接吃酥脆喷香；放上白菜粉条炖，又是一道丸子汤，同样热腾腾好吃美味又下饭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸萝卜丸子的做法步骤
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1准备好食材。萝卜洗净去皮，香菜洗干净。 -
2粉条放锅中用温水泡软。
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3萝卜用擦丝器擦成细丝，越细越好。
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4放到菜板上，用刀拦几下，不用切的太碎。
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5香菜也放到案板上，切成不大不小的段。
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6把切好的萝卜丝、香菜、粉条放入盆中，倒入花生油，锁住水分。
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7放入盐。
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8再放入五香粉。
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9打入两个鸡蛋。
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10把面粉、玉米粉混合后，分三次倒入盆中，每倒一次搅拌均匀。
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11调好的丸子馅，不稀不稠能成团。
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12锅中倒油开小火，油五成热时关火，用手的虎口把丸子馅挤入锅中，开中小火丸子定型后再搅拌。
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13炸至金黄后，用笊篱捞出控油，便可以开吃了。
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14不加一滴水炸出的萝卜丸子，外酥里嫩，酥脆好吃，越嚼越香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜