“很喜欢吃这种质地细嫩口感爽滑的嫩豆腐，不像老豆腐的口感，有点苦涩味儿。
我最喜欢的吃法，就是用豆瓣酱炒了，很够味儿。
缺点就是，我放的水太少了，没有红润漂亮的汤汁~~
下次再做，就要注意了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
简易版麻婆豆腐的做法步骤
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1嫩豆腐洗净。切四方小块儿。（真悲催，我又忘了拍了！） -
2准备豆瓣酱。 -
3青椒、葱姜蒜洗净。 -
4青椒切小块儿。葱姜切碎粒，大蒜拍一下。 -
5起油锅，油热后放入葱姜蒜炒香。 -
6放入豆瓣酱炒香。 -
7放入豆腐，炒匀。 -
8放盐。 -
9放入花椒粉。 -
10放入青椒，翻炒几下，加入少许水，闷煮一会儿。 -
11最后放鸡精，翻炒均匀即可。 -
12辣辣的，很够味儿。
小窍门
1、嫩豆腐很容易碎，在翻炒的时候一定要轻轻的。
2、豆瓣酱已经有些咸了，所以盐要少放一些。
2、豆瓣酱已经有些咸了，所以盐要少放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜