“第一次吃这道汤的时候、是婆家姑姑烧的、从那以后、只要回老家、爷爷老早就把猪肚酸菜准备好，姑姑下班就会烧给我们吃、我跟老公超爱的、在上海的时候嘴馋又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑学习了、这样无论去了哪里都可以吃到啦、”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜猪肚汤的做法步骤
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1事先煮熟的猪肚、切条。超市里卖的都是半生不熟的、买回来要自己煮烂才好、要不嚼不动、 -
2李记乐宝酸菜一包、这个酸菜不是很咸的那种、免得烫洗了[如果买不到就随便买一包、自己尝尝、如果很咸就用开水烫一下、冷水多冲洗] -
3葱姜蒜辣椒泡椒准备好、酸菜切丝、 -
4锅烧热、一定要把锅子烧的冒烟、倒油、放入葱姜蒜炒香、 -
5放如酸菜煸炒一会、 -
6放开水、煮开、放泡椒、 -
7倒点泡椒水、 -
8大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、 -
9大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、 -
10出锅放点胡椒粉、OK
小窍门
锅一定要烧的冒烟在放油、这个是我娘家姑姑跟我说的、具体原因不明。反正我照做、跟姑姑烧的一样好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类