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诗文
草莓班戟
释义
食材明细
主料
低筋面粉
45克
鸡蛋黄
2个
淡奶油
100克
草莓
150克
辅料
牛奶
125克
黄油
5克
糖粉
20克
甜味 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
草莓班戟的做法步骤
1
蛋黄加入糖粉,用蛋抽子搅打均匀
2
加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀
3
蛋奶液里加入过筛两次的低粉,不断切拌均匀,不要有面疙瘩
4
将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀,将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩,要是有的话,可以过筛一次,这样保证面糊更光滑)
5
淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(需要硬一些,这样包好的班戟才有型)
6
时间到了,拿出冷藏的面糊,不沾平底锅用小火加热,然后倒入2勺面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,关火,揭下班戟皮
7
揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
8
直到用完所有面糊
9
取一张放凉的班戟皮,挖一些奶油放在中间,奶油上放草莓(大草莓放1个,小草莓放2个),然后再放适量奶油包裹住草莓
10
像叠被子一样,把班戟皮两边叠起来
11
再把剩余的两边叠起来,成一个小枕头状即可
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/10/23 11:18:42