“好朋友的一番好意，还是要排上用场，除了榨汁，剩下的树莓也被我榨汁后，加入鲜奶和酸奶和成面团自然发酵，第二天用来做面包。这个面包吃起来很有口感滴，因为树莓有籽，咀嚼的时候时刻都能感受到树莓滋味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
树莓面包的做法步骤
-
1发酵好的中筋粉 -
2小苏打少兑一点水 -
3小苏打水一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，分成两个剂子饧15分钟 -
4牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉，启动2个和面程序，然后选择发酵1小时 -
5取出发酵好的面团排气 -
6分成两个剂子，盖上保鲜膜饧15分钟 -
7两种颜色的面团各取一个剂子 -
8叠在一起 -
9擀成长方形 -
10沿一边卷起来 -
11均匀切块 -
12另两个剂子分成若干小剂子，擀成小饼叠在一起 -
13卷起来做成玫瑰花状，中间切开 -
14码入烤盘 -
15入烤箱二发，45度40分钟，取出刷蛋液，160度上下火烤20分钟 -
16出炉。
小窍门
1，所以用一部分中筋粉，原来是想蒸馒头，刚好第二天做面包，取一部分做成面包，突然发现中筋粉做面包也是很不错滴，与高筋粉同时发酵也很同步，没有差异呢。
2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
4.面粉不同，吸收水分也有差别，牛奶用量控制在130到140g。
2.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
4.面粉不同，吸收水分也有差别，牛奶用量控制在130到140g。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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