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诗文
爆炒腰花
释义
食材明细
主料
猪腰子
1副
辅料
青椒
2个
红椒
1个
烹饪料油
30ml
调料
生抽
10ml
料酒
30ml
白糖
10g
咸鲜 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆炒腰花的做法步骤
1
青红椒和猪腰子准备。
2
猪腰子表皮洗净,从中间切开。
3
这个是两个猪腰子的样子。
4
把腰骚去,除一定要去除干净,否则会很骚。
5
去除腰骚的猪腰子取花刀,纵向每隔二厘米切一刀,纵向再每隔一两厘米切一刀。
6
青红椒洗净去蒂切块,葱姜蒜切末,猪腰子切成块,放在水中泡洗干净。
7
生抽,料酒,白糖调汁备用。
8
锅中放油,然后放葱姜蒜末炒香。
9
放入青红椒炒至断生。
10
放入泡洗好的腰子。
11
大火爆炒20秒变色即可。
12
倒入调好的汁快速炒匀,不超过十秒。
13
盛出即可。
小窍门
爆炒腰花要求一个字是“爆”,要快速炒制,不得超过一分钟,否则腰花就老了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/21 21:28:30