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诗文	爆炒腰花
释义	食材明细 主料 猪腰子 1副 辅料 青椒 2个 红椒 1个 烹饪料油 30ml 调料 生抽 10ml 料酒 30ml 白糖 10g 咸鲜 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 爆炒腰花的做法步骤 1 青红椒和猪腰子准备。 2 猪腰子表皮洗净，从中间切开。 3 这个是两个猪腰子的样子。 4 把腰骚去，除一定要去除干净，否则会很骚。 5 去除腰骚的猪腰子取花刀，纵向每隔二厘米切一刀，纵向再每隔一两厘米切一刀。 6 青红椒洗净去蒂切块，葱姜蒜切末，猪腰子切成块，放在水中泡洗干净。 7 生抽，料酒，白糖调汁备用。 8 锅中放油，然后放葱姜蒜末炒香。 9 放入青红椒炒至断生。 10 放入泡洗好的腰子。 11 大火爆炒20秒变色即可。 12 倒入调好的汁快速炒匀，不超过十秒。 13 盛出即可。 小窍门 爆炒腰花要求一个字是“爆”，要快速炒制，不得超过一分钟，否则腰花就老了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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