“儿子三岁生日蛋糕”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三重夹心草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1车厘子去核加柠檬汁，打成车厘子汁。 -
2加白砂糖加热。
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3趁热加入泡软的吉利丁片。
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4五寸慕斯圈，底部套保鲜膜，垫一个碟子，倒入车厘子冻，冰箱冷冻30分钟。
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5椰奶，牛奶，白砂糖加热，再加入椰子粉搅拌均匀。
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6加入泡软的吉利丁片。
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7车厘子冻冻好后，加入椰子冻层，冷冻40分钟。
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8蓝莓加柠檬汁打成蓝莓汁。
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9加白砂糖，加热。
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10加泡软的吉利丁片。
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11椰子冻冻好后，加蓝莓冻层，冰箱冷藏30分钟。
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12草莓加柠檬汁打成汁。
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13放50g白砂糖加热。
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14加入泡软的吉利丁片。
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15淡奶油打发到5分。
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16倒入草莓酱，搅拌均匀。
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17加几滴红色素，调成自己喜欢的颜色。不加色素也可以。
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186寸慕斯圈，底部放入戚风蛋糕片。
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198颗草莓，对半切开，沿慕斯圈边缘排列，草莓如果不用也可以直接倒入草莓糊。
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20倒入250g慕斯糊，第一次倒入的慕斯糊，要比第二次少100g或者50g。
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21第一层草莓慕斯冻好后，拿出冻好的果冻夹心，放入慕斯圈中间。
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22果冻层脱模。
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23倒入第二层慕斯冰箱冷藏过夜，也可以直接冷冻30分钟。我是晚上做，第二天才用的，所以直接冷藏就可以了。
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24裱上自己喜欢的花，点上装饰。
小窍门
慕斯圈的高度太低，应该加慕斯圈，调整到10cm，用这个比例慕斯就刚好可以。如果8cm的慕斯圈，第一层应加150g就可以了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
甜品