正宗荷叶饼夹小酥肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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后腿肉剪去筋膜，切成一厘米宽小肉条。
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红薯淀粉一袋，肉多，又抓进去一把面粉，打入4个柴鸡蛋，一点清水，适量盐，自己卤的花椒粉，和成稠酸奶糊，把肉放进去。
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锅里适量油烧六成热，一条一条把裹满糊的肉放进去，先不要抄动，炸定型再用漏勺抄动。
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炸至微微焦黄，捞出再复炸一次。
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炸好的小酥肉备用。
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小酥肉装碗。
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昨天晚上给女儿做麻辣手抓排骨（详细做法见主页：麻辣手抓排骨）留下来的老汤。
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捞出料渣。
9
（如果没有老汤，就用清水，适量盐，生抽，蚝油，花椒，八角，葱姜，辣椒，煮一会儿，浇到小酥肉上）
10
适量盐（因为用的煮排骨的老汤盐味儿酌情放），白胡椒粉调味，放入葱姜，辣椒煮开。
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冷水上锅，蒸1个小时。
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蒸好的小酥肉。
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热气腾腾的荷叶饼。
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摆盘。
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成品。

诗文	荷叶饼夹小酥肉
释义	“扣碗小酥肉，年夜饭上的压轴菜，配上蒸好的荷叶饼，漂亮又美味。” 食材明细主料后腿肉适量柴鸡蛋 4个红薯淀粉一袋花椒粉适量盐适量面粉一把水适量花生油适量辅料南瓜荷叶饼适量小酥肉料汤盐适量花椒适量八角适量生抽适量蚝油适量葱适量辣椒适量白胡椒粉适量姜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时简单难度荷叶饼夹小酥肉的做法步骤 1 后腿肉剪去筋膜，切成一厘米宽小肉条。 2 红薯淀粉一袋，肉多，又抓进去一把面粉，打入4个柴鸡蛋，一点清水，适量盐，自己卤的花椒粉，和成稠酸奶糊，把肉放进去。 3 锅里适量油烧六成热，一条一条把裹满糊的肉放进去，先不要抄动，炸定型再用漏勺抄动。 4 炸至微微焦黄，捞出再复炸一次。 5 炸好的小酥肉备用。 6 小酥肉装碗。 7 昨天晚上给女儿做麻辣手抓排骨（详细做法见主页：麻辣手抓排骨）留下来的老汤。 8 捞出料渣。 9 （如果没有老汤，就用清水，适量盐，生抽，蚝油，花椒，八角，葱姜，辣椒，煮一会儿，浇到小酥肉上） 10 适量盐（因为用的煮排骨的老汤盐味儿酌情放），白胡椒粉调味，放入葱姜，辣椒煮开。 11 冷水上锅，蒸1个小时。 12 蒸好的小酥肉。 13 热气腾腾的荷叶饼。 14 摆盘。 15 成品。使用的厨具：蒸锅、煮锅所属分类：热菜家常菜
随便看	香菇烧鸡翅拌萝卜丝猕猴桃活菌饮上汤西兰花简易版蛋挞西红柿鸡蛋面家常草鱼香菇毛豆米炒肉香辣鱿鱼头雪菜抓炒老豆腐板栗烧鸡素炒扁豆韭菜猪肉饼小版椰蓉奶油面包去皮绿豆糕面筋烧排骨茄汁排骨拌油麦菜油焖尖椒脏脏蛋挞家常烧茄子蒸玉米馒头清蒸螃蟹网红柠檬泡鸡脚猪脚姜

食材明细

荷叶饼夹小酥肉的做法步骤