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诗文
鱼子酱蒸蛋
释义
“鲜嫩爽滑的蒸蛋,饱满晶亮的鱼子酱,非常漂亮的搭配!”
食材明细
主料
新鲜室温鸡蛋
1个
辅料
温水
90g
盐
适量
鱼子酱
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鱼子酱蒸蛋的做法步骤
1
鸡蛋打散。
2
蛋液中放入36度左右的温水继续搅拌均匀。
3
过滤三次,滤去蛋筋和浮沫,放回碗中,表面覆保鲜膜,扎几个小洞。
4
蛋液静置几分钟,同时锅中烧开水适量,放入蒸屉,放入蛋液碗,蒸8分钟。时间到后关火焖三分钟取出。
5
表面放入适量鱼子酱食用。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/6/3 1:42:47