“戚风=气疯，戚风蛋糕看似简单可做起来往往不尽人意，每次做戚风蛋糕不是裂口，就是塌陷，试了好多方子都不行，简直要把人气疯！好在经过不懈的努力本人也做出啦漂亮的戚风蛋糕了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1食材备好 -
220克白糖分次加入蛋黄里搅匀
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3搅匀白糖
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4白糖搅匀的蛋黄糊
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540克油分次加入
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6加入油搅匀每次油融合了再加下一次
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7同样分次加入加入牛奶搅匀
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8蛋清2个
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9打出粗泡
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10分次加入40克糖和适量柠檬汁
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11蛋清打发
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12打成蛋头拉起一个小勾就行
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13准备打发好的的蛋白加入蛋黄糊里
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14用打蛋器打匀
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15分两次筛入低粉
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16用刮刀拌匀
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17倒进6寸模具镇出气泡
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18烤箱160℃预热
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19放进烤箱烤50分钟
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20烘烤中的样子
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21烤好取出立刻从大约40厘米的高度摔下镇出气泡
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22倒扣放凉
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23脱模完美
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24切块内部组织细腻绵软
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25成品
小窍门
糖和油要分次加入，每加入一次就要搅匀一次一直加完才行
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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