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诗文	家常小炒——韭花炒肉
释义	食材明细 主料 韭花 适量 肉片 适量 辅料 干辣椒段 适量 姜丝 适量 花椒 适量 配料 十三香 适量 花生油 适量 鸡精 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 韭花炒肉的做法步骤 1 猪肉洗净切片用酱油，水淀粉腌制待用 2 韭花洗净摘去花苞切段 3 锅中入较多的猪油 4 油热后放入肉片翻炒至变色盛出待用（肉片下锅之前用花生油在拌匀一下） 5 锅内余油，再加入适量的菜籽油，放入干辣椒段姜丝和花椒炒香 6 下入韭花翻炒均匀后加入一大勺盐翻炒均匀 7 炒匀后和入肉片炒匀，加入十三香炒匀，出锅前加入少许鸡精炒匀即可 8 出锅装盘 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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