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诗文 拔丝红薯
释义
拔丝红薯的做法

食材明细

主料
  • 红薯 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 拔丝 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

拔丝红薯的做法步骤

  • 拔丝红薯的做法步骤:1
    1
    准备一个大红薯,洗净,去皮
  • 拔丝红薯的做法步骤:2
    2
    切成滚刀块,或自己心怡的样子,切块的时候锅里热油
  • 拔丝红薯的做法步骤:3
    3
    油烧热后放入切好的红薯块,适量搅拌让其均匀受热
  • 拔丝红薯的做法步骤:4
    4
    炸至金黄色捞出沥油
  • 拔丝红薯的做法步骤:5
    5
    让热油完全到出,开小火,放入一炒勺白糖
  • 拔丝红薯的做法步骤:6
    6
    当糖溶化熬出丰富的泡泡时,倒入炸好的红薯。我这个拍的有点早,怕泡泡丰富时手忙脚乱
  • 拔丝红薯的做法步骤:7
    7
    快速搅拌,使其均匀的裹上糖汁
  • 拔丝红薯的做法步骤:8
    8
    出锅

小窍门

1、炸完红薯块后不要等的时间太长,尤其是冬天,红薯块凉了以后就拉不出完美的丝了。
2、熬糖汁锅里的油不能多了,完全到出油后,锅里带的那些油就足够了,熬时用小火,熬久了糖会苦。
3、倒出热油的时候注意安全,到入耐高温容器内。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 2:50:17