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诗文 小鸡烧果子
释义
小鸡烧果子的做法
“憨态可掬的小鸡仔，是不是很可爱？
外皮酥松，内里柔软，煮一壶普洱，喝个下午茶吧。”

食材明细

主料
  • 低粉 110克
  • 炼乳 100克
  • 蛋黄 12克
  • 泡打粉 2克
  • 红豆沙 110克
辅料
  • 黑巧克力 10克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

小鸡烧果子的做法步骤

  • 小鸡烧果子的做法步骤：1
    1
    倒入炼乳与蛋黄，搅打均匀。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：2
    2
    低粉和泡打粉称好分量后搅拌均匀，筛入炼乳与蛋黄液中。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：3
    3
    带一次性手套揉成光滑的面团。因为面团里有炼乳，会比较粘手。揉好的面团用保鲜膜包裹进冰箱冷藏半小时。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：4
    4
    红豆沙分成10克一个，团圆备用。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：5
    5
    面团醒好后，分成20克一个，团圆备用。注意覆盖保险膜防干。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：6
    6
    手上蘸玉米油，先把外皮按扁，放入馅心，然后收圆。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：7
    7
    整理出小鸡的形状。这是我做的第一种造型，烘烤过程中重心不稳，小鸡摔倒，变身了花生。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：8
    8
    这是个假花生，其实是摔倒的小鸡。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：9
    9
    这是第二款造型，从烤箱出来后，还算可以，呈摔倒状。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：10
    10
    这种造型最稳固保险，做小鸡烧果子还是卡通些的造型靠谱。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：11
    11
    烤箱170度，15分钟，然后1分钟上管加热，使烧果子的顶部上色。
  • 小鸡烧果子的做法步骤：12
    12
    烤箱运行时，把盛巧克力块的小碗放烤箱顶上，就融化了。这是跟美天里的达人们学的，很省事的方法，谢谢啊！

小窍门

1、和面时借助一次性手套防粘，造型时用味道小的玉米油防粘。
2、这款小甜点的难度就在造型的重心稳固上，因为进到烤箱后，小鸡的底部先开始膨胀。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/2 17:20:16