食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
橙汁玉子豆腐的做法步骤
-
1食材。 -
2玉子豆腐先在中间切开，一边再切一点空气通过就能轻易取岀，一条切成6~8份。 -
3切好的玉子豆腐蘸上生粉。 -
4在盘中放上纸把蘸上生粉的玉子豆腐放到上面。 -
5油温在100度左右下锅炸，先中大火炸。 -
6全部下锅好了就可以转中小火慢慢炸。 -
7这时我们就可以做酸甜汁，取锅加水烧开再加入适量浓缩橙汁。 -
8煮开调入白糖，糖煮融后再加入白醋，最后用中小火慢慢加入生粉水勾芡。 -
9浓度这样就可以关火待用。 -
10玉子豆腐炸至外表酥脆时就转大火升高油温稍炸一下即可捞岀，我这里炸了8分钟。 -
11高温后再捞岀表面没油比较干脆。 -
12玉子豆腐沥一下油就装盘中。 -
13淋上酸甜橙汁就可以。 -
14近照。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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