“中医四时养生所说：“春夏养阳，秋冬养阴。”寒露过后饮食上，要适当多吃一些滋阴润燥的食物。少吃辛辣刺激等食物。鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的食用价值，是著名的滋补食品。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烤乳鸽的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鸽子清洗干净滤干水分放入容器中，香葱切段，生姜切切片；生抽和蚝油、白砂糖和鸡精、葱段、奥尔良腌等,所有材料一起搅拌均匀,给乳鸽用腌料全身按摩2-3分钟,接着把姜丝和葱段、一点酱汁放到鸽子肚子里腌制,这样做起到去除腥味。
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3腌制4-5个小时(中间翻面几次)或放冰箱冷藏一个晚上,那样乳鸽更入味。
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4蜂蜜和黄油提前隔水融化搅拌均匀。
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5为了预防会烤焦乳鸽,影响口感,用铝箔纸将乳鸽的脖子和翅膀及细腿部分包裹起来,蜂蜜汁刷遍乳鸽全身，放入烤架后送入烤箱。
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6送入烤箱。
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7烤箱温度180度，烤30分钟后,乳鸽拿出来再刷一遍蜜汁。
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8继续烤10分钟，这个期间最好不要离开烤箱,要观察颜色,如果上色后可以盖上锡纸，以免烤焦。
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9取出烤好鸽子，滤干油汁，趁热切块,装盘上桌开吃。
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10滋养去燥，香气四溢，外脆里嫩的蜜汁烤乳鸽，蘸一点椒盐，真的非常美味。
小窍门
每家烤箱温度控制不一样，具体根据自家烤箱的脾气而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烧烤
家常菜