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诗文
西芹木耳炒山药
释义
“很清淡可口的一道菜,适合节后开胃清肠。”
食材明细
主料
山药
300g
木耳
50g
芹菜
一根
辅料
蒜
2瓣
水淀粉
少许
盐
少许
葱
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
西芹木耳炒山药的做法步骤
1
黑木耳泡发,山药去皮洗净切片,芹菜切小段。
2
葱切段,蒜切片,山药、木耳入开水锅中烫熟捞出。这一步忘拍照了。
3
锅中热油入葱花、蒜片爆香。
4
放入芹菜翻炒一下。
5
迅速倒入山药木耳翻炒均匀,加盐,少许水淀粉勾薄芡。
6
出锅装盘。
小窍门
山药有两种,炒菜一般用菜山药,就是粗的那种,水份含量大,炒出来脆香可口,那种细的很多毛的那种是铁棍山药,适合用来炖汤和做馅用。我做菜一般不用鸡精味精之类的,不介意的可以加一点提味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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择庵赠周用仁(明·邵宝)
择木为娄所性作(元·李孝光)
择术(明·张天赋)
择良上人归天台(宋·杨亿)
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更新时间:2026/5/18 1:01:35