“很清淡可口的一道菜，适合节后开胃清肠。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西芹木耳炒山药的做法步骤
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1黑木耳泡发，山药去皮洗净切片，芹菜切小段。 -
2葱切段，蒜切片，山药、木耳入开水锅中烫熟捞出。这一步忘拍照了。
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3锅中热油入葱花、蒜片爆香。
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4放入芹菜翻炒一下。
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5迅速倒入山药木耳翻炒均匀，加盐，少许水淀粉勾薄芡。
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6出锅装盘。
小窍门
山药有两种，炒菜一般用菜山药，就是粗的那种，水份含量大，炒出来脆香可口，那种细的很多毛的那种是铁棍山药，适合用来炖汤和做馅用。我做菜一般不用鸡精味精之类的，不介意的可以加一点提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜