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诗文
微辣香芋扣肉
释义
“第一次学的”
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
香芋
一个
上海青
2棵
配料
八角
2粒
桂皮
1根
香葱
3根
南乳汁
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒酱
适量
微辣 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
微辣香芋扣肉的做法步骤
1
锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及八角,桂皮材料,大火煮开后转小火煮30分钟。
2
香芋去皮切成你喜欢的厚度
3
晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞,先把整块肉擦一遍酱油。
4
锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)
5
将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳。
6
将炸好的肉块切成你喜欢的厚度
7
把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁
8
将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。
9
把青菜、葱切好
10
然后用锅煮开水烫一下青菜等
11
蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可,在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/1 22:25:28