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诗文 回锅肉
释义
回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400g
辅料
  • 大葱 1段
  • 1块
  • 八角 1个
  • 花椒粒 1匙
  • 黄酒 1勺
  • 干红辣椒 3根
  • 青椒 1个
  • 青蒜 3根
  • 植物油 1勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 甜面酱 1勺
  • 白糖 1匙
  • 鸡汁 1匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉冷水入锅,加入葱段,姜片,八角,花椒粒和黄酒,烧开转小火煮40分钟。
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    取出切片。
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    姜切片,干红辣椒切段,青椒去蒂去籽切片,青蒜切段。
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    锅中加入植物油,放入肉片翻炒出油后拨到一边。
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    放入剁碎的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油,再同肉片炒匀。
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    加入白糖,鸡汁,放入青椒和青蒜茎翻炒断生后放入青蒜叶,炒匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 19:23:52