“步骤图最多只能上19张吗，我还拍的蛮多照片的。方子的量可做十个。
刚烤好老公就下班回来了一口气吃了四个，说越做越好吃哦，我跟儿子一人吃了三个，儿子总是一边吃一边说真好吃，嘻嘻:-)很开心。自己做的总比外面买的好，而且吃的也放心，刚出炉就咬上一口真的好香好好吃，满满的幸福感。还有屋子里弥漫着满满的香味真的太喜欢这种感觉了”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
葡式蛋挞的做法步骤
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120克黄油软化后加入糖、盐、面粉搓成面屑状，再倒入水，揉成面团 -
2包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟 -
3将裹入黄油，装入保鲜袋中，擀成厚薄均匀的稍薄片状 -
4取出松弛好的面团，擀成黄油的3倍大，中间放黄油片 -
5将边缘折好 -
6将两端的面皮往中间叠 -
7用手掌压紧接口处 -
8接口朝下，先用擀面杖进行左右拍打 -
9再擀成长方形 -
10把两端的面皮往中间折。 -
11把折好的面皮再对折，像叠被子一样，第一次四折就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟 -
12取出冷藏好的面，再重复两次9-11的步骤，一共进行三次四折 -
13三次四折完成后，取出擀成长方形状，千层酥皮就做好了。 -
14将酥片卷起，放入冰箱冷藏20分钟 -
15取出冷藏好的酥皮，切成大小均匀的10个等份的量 -
16将面团一端沾上面粉 -
17将沾有面粉的一面朝上放入挞模里。 -
18捏出挞模的形状，底部捏薄些，挞皮边缘要高于模具，依次做好后再次入冰箱冷藏20分钟。 -
19倒入蛋挞液八分满，预热烤箱上火180，下火210，烤20分钟左右，出现焦斑即可。 -
20蛋挞水制作：牛奶加糖搅拌均匀，也可以稍加热方便糖融化，加入两个全蛋液搅拌均匀再倒入淡奶油搅拌均匀。最后将蛋挞水过筛即可
小窍门
根据自家烤箱温度而定。挞皮底部要捏薄些，捏好的挞皮必须要冷藏20分钟，不然严重回缩哦
使用的厨具：电烤箱