“老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
客家咸菜焖猪肉的做法步骤
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1准备食材。 -
2将酸菜泡水半个小时后切碎。 -
3将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。 -
4花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。 -
5加入酸菜，翻炒2分钟。 -
6加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。 -
7先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
小窍门
1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
客家菜