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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 1勺
  • 陈皮 适量
  • 适量
  • 桂皮 适量
  • 草果 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 干辣椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成你喜欢的大小
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    准备各种调料,都适量好啦,上面选择都不知道如何选,没有那么精确好不啦
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    我喜欢先把五花肉飞水,记得要放料酒哦
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    飞水后的五花肉要控干水,不然炒的时候会噼里啪啦的,容易烫伤!
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    炒糖色用绵白糖最快,如果你不怕费事,可以把冰糖敲碎了用,会有意想不到的效果!
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    注意!!这个时候糖色开始冒小泡,不要放肉进去,继续炒几秒钟,糖色开始冒大泡,迅速把五花肉放进去并翻动,切记:只有短短的时间冒大泡,这个时间是最容易上色的!
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    继续翻炒,煸出五花肉的油,但不要太干!
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    倒入各种调料翻炒一下,煸炒出香味后加开水进去,一定不要凉水啊
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入生抽老抽调色,我个人喜欢炖30分钟后加盐调味,继续炖大约30分钟,收汁,出锅,开吃吧!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   宴客菜   午餐   酒席   名菜  
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更新时间:2025/3/17 6:10:50