“今天天气很好，可是不能出门。希望春暖花开的时候
我们都能去见想见的人??去吃热干面逛汉街逛江汉路去武大看樱花再去长江大桥下吹吹风…………”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
碧根果可可脆的做法步骤
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1碧根果去壳掰小块。 -
2除碧根果全都倒入小碗里。隔50度左右的水融化搅拌均匀。
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3倒入果仁混合均匀，每颗碧根果都裹满巧克力酱。
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4蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。
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5隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可，无需打发（不要过度打发不然表面气孔会很多）。
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6倒入融化的黄油。
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7融合的状态。
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8倒入过筛后的两种粉。
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9搅拌成无颗粒状态（面粉吸水性不同，面糊稠了减1-2克粉稀了就加1-2克粉）。
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10装入裱花袋（用花嘴挤更圆）。
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11烤盘铺油布，有间隔的挤圆点。
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12烤箱提前预热，上下火150度中层放进烤箱1-2分钟，面糊摊开就拿出来。想要再薄点就轻震下烤盘。
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13放上碧根果。再次放回烤箱13-15分钟（时间温度仅供参考）。
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14晾凉后密封保存。
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15用碧根果做的真的很好吃，口感酥脆有点咸咸的回味。
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16趁着这阳光美美的多拍几张。
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17愿疫情快快结束，我好出去晒太阳。
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18只要还有一粒米,不往人多地方挤;只要还有一根葱,不往菜场里面冲;只要还有一块肉,超市里面不露头;只要还有一口气,呆在家里守阵地。
小窍门
不会有出油的情况。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
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