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诗文 碧根果可可脆
释义
碧根果可可脆的做法
“今天天气很好,可是不能出门。希望春暖花开的时候
我们都能去见想见的人??去吃热干面逛汉街逛江汉路去武大看樱花再去长江大桥下吹吹风…………”

食材明细

饼皮
  • 蛋白 37g
  • 细砂糖 35g
  • 总统黄油 42g
  • 低粉 36g
  • 法芙娜可可粉 4g
坚果料
  • 黄油 4g
  • 德芙巧克力 5g
  • 水怡 6g
  • 碧根果 66g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

碧根果可可脆的做法步骤

  • 碧根果可可脆的做法步骤:1
    1
    碧根果去壳掰小块。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:2
    2
    除碧根果全都倒入小碗里。隔50度左右的水融化搅拌均匀。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:3
    3
    倒入果仁混合均匀,每颗碧根果都裹满巧克力酱。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:4
    4
    蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:5
    5
    隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可,无需打发(不要过度打发不然表面气孔会很多)。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:6
    6
    倒入融化的黄油。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:7
    7
    融合的状态。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:8
    8
    倒入过筛后的两种粉。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:9
    9
    搅拌成无颗粒状态(面粉吸水性不同,面糊稠了减1-2克粉稀了就加1-2克粉)。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋(用花嘴挤更圆)。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:11
    11
    烤盘铺油布,有间隔的挤圆点。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,上下火150度中层放进烤箱1-2分钟,面糊摊开就拿出来。想要再薄点就轻震下烤盘。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:13
    13
    放上碧根果。再次放回烤箱13-15分钟(时间温度仅供参考)。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:14
    14
    晾凉后密封保存。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:15
    15
    用碧根果做的真的很好吃,口感酥脆有点咸咸的回味。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:16
    16
    趁着这阳光美美的多拍几张。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:17
    17
    愿疫情快快结束,我好出去晒太阳。
  • 碧根果可可脆的做法步骤:18
    18
    只要还有一粒米,不往人多地方挤;只要还有一根葱,不往菜场里面冲;只要还有一块肉,超市里面不露头;只要还有一口气,呆在家里守阵地。

小窍门

不会有出油的情况。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 7:41:08