“汤白不油，山药和胡萝卜软糯，今日大雪，来上一碗，浑身暖暖的，舒服极了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤
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1新鲜羊脊骨（带肉）适量。 -
2清水浸泡一夜。期间换几次水。
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3适量清水，放入浸泡过的脊骨，倒入料酒去腥。
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4焯两滚儿。
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5捞出温水洗净浮沫。
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6煮锅内适量温水，焯过水的羊脊骨放入，切几片姜进去。
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7大火煮开。
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8中大火炖一个小时。（火一定不能小，否则汤炖不白）。
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9此时汤色已白。
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10胡萝卜切滚刀块。
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11山药切斜段。
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12胡萝卜山药放进去。
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13中火纯15分钟。时间视食材增减。
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14炖好的胡萝卜山药羊脊骨汤。
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15适量盐，白胡椒粉调味。喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：煮锅
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