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诗文 胡萝卜山药羊脊骨汤
释义
胡萝卜山药羊脊骨汤的做法
“汤白不油,山药和胡萝卜软糯,今日大雪,来上一碗,浑身暖暖的,舒服极了。”

食材明细

主料
  • 带肉羊脊骨 适量
  • 胡萝卜 一个
  • 山药 两根
辅料
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤

  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:1
    1
    新鲜羊脊骨(带肉)适量。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:2
    2
    清水浸泡一夜。期间换几次水。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:3
    3
    适量清水,放入浸泡过的脊骨,倒入料酒去腥。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:4
    4
    焯两滚儿。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:5
    5
    捞出温水洗净浮沫。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:6
    6
    煮锅内适量温水,焯过水的羊脊骨放入,切几片姜进去。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:7
    7
    大火煮开。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:8
    8
    中大火炖一个小时。(火一定不能小,否则汤炖不白)。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:9
    9
    此时汤色已白。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:10
    10
    胡萝卜切滚刀块。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:11
    11
    山药切斜段。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:12
    12
    胡萝卜山药放进去。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:13
    13
    中火纯15分钟。时间视食材增减。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:14
    14
    炖好的胡萝卜山药羊脊骨汤。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:15
    15
    适量盐,白胡椒粉调味。喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 胡萝卜山药羊脊骨汤的做法步骤:17
    17
    成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 6:50:49