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诗文 太湖银鱼羹
释义
太湖银鱼羹的做法

食材明细

主料
  • 银鱼 350克
  • 西葫芦 100克
  • 嫩豆腐 200克
辅料
  • 木耳 4朵
  • 鸡蛋 2个
  • 香菜叶 少量
配料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

太湖银鱼羹的做法步骤

  • 太湖银鱼羹的做法步骤：1
    1
    所有食材洗净准备好。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：2
    2
    西葫芦切丁。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：3
    3
    豆腐切丁，鸡蛋打发。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：4
    4
    木耳泡发后洗净切丁。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：5
    5
    汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：6
    6
    倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：7
    7
    西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：8
    8
    大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：9
    9
    半分钟左右，加入适量水。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：10
    10
    倒入豆腐，与水同煮。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：11
    11
    水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤：12
    12
    最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。

小窍门

1，还可以加入火腿片，汤羹更鲜美。
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更新时间：2026/5/18 1:55:23