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诗文 凤尾滑肉汤
释义
凤尾滑肉汤的做法
“四川特有的一道汤菜。”

食材明细

主料
  • 瘦肉 50g
  • 凤尾 20g
  • 红薯粉 50g
辅料
  • 黄瓜片 5片
  • 姜粉 2g
  • 豆瓣酱 1勺
  • 胡椒粉 2g
  • 料酒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凤尾滑肉汤的做法步骤

  • 凤尾滑肉汤的做法步骤:1
    1
    瘦肉切片后,加入盐、胡椒粉、料酒和豆瓣酱搅拌均匀,码味半小时,让肉充分入味。
  • 凤尾滑肉汤的做法步骤:2
    2
    肉碗里加入两勺水,放入红薯粉搅拌均匀,一定要让红薯粉裹满肉片,成为一块包着肉片的粉团,然后一团一团的用筷子挑入烧开的水中。尽量不要让一团一团的肉粉团挨在一起哦!
  • 凤尾滑肉汤的做法步骤:3
    3
    盖上锅盖焖煮2分钟,等肉粉团浮上来以后,就加入凤尾在水里烫一会儿即可出锅。
  • 凤尾滑肉汤的做法步骤:4
    4
    出锅。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   川菜  
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更新时间:2025/3/15 8:00:22