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诗文 自制红豆沙馅
释义
自制红豆沙馅的做法

食材明细

主料
  • 红小豆 适量
  • 猪油 2勺
调料
  • 白砂糖 适量
  • 甜香 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

自制红豆沙馅的做法步骤

  • 自制红豆沙馅的做法步骤：1
    1
    挑干净红豆里的杂质，提前一晚用水泡发。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：2
    2
    红豆倒入高压锅，加入比红豆高2厘米′的水，再加两勺糖。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：3
    3
    高压锅上气后关小火，煮25分钟。如果红豆量大应适当延长时间。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：4
    4
    如果水量和煮制时间合适，红豆出锅是一颗一颗的，这时可以先盛出一碗用做蜜豆。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：5
    5
    剩余的红豆需要再加工炒制成豆沙。要想得到口感细腻的豆沙，需要借助破壁机打一下。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：6
    6
    加适量水，按果蔬键。想要砂粒感就少打几秒，想要细腻感就多打几秒。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：7
    7
    分次打好的豆沙糊倒入不粘锅，加适量白砂糖中小火炒制。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：8
    8
    炒到水分蒸发差不多，加两勺猪油，没有猪油也可以加其他油。
  • 自制红豆沙馅的做法步骤：9
    9
    最后炒到豆沙馅抱团，不怎么粘锅就可以关火了。
使用的厨具：破壁机、高压锅
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更新时间：2025/12/2 20:41:49