“1、这里用的材料都跟金银颜色相关，符合了名称。而且粗细搭配有荤有素营养均衡。
2.用的方法是蒸煮比较健康。
3.有饭有菜层层相叠，比较喜庆，和乐融融的感觉，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
这道菜的灵感来自以下：
在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。以表示年年有余的意思，当然是一种美好的愿望，图个吉利。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 砂锅 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉饼蒸蛋金银饭的做法步骤
-
1准备材料。 -
2准备调料。 -
3五花肉剁成末。 -
4然后放在盘中加入肉类调料粉和腐乳汁少许腌制10分钟。 -
5玉米切成段再对切。 -
6香菇切成条。 -
7大米和小米1：1混合后洗净放在砂锅中泡20分钟。 -
8然后排上玉米块，中间隔着香菇条。 -
9中间挖个凹洞放入腌过的肉末和香菇泡过的水，水量没过米的1CM左右。 -
10然后开火盖盖煮至发出滋滋的声音。 -
11再开盖在肉末上打个鸡蛋，淋1小勺腐乳汁在四周。 -
12最后关火盖盖焖10分钟，开盖后撒少许神奇牌蔬菜调料粉装饰。
小窍门
1。肉先腌制过会更入味。这里没有加一滴油，肉选的是五花肉里面含有油脂，可以渗入到饭中和其他菜中，因此比较健康。
2.上锅煮刚开始用大火烧开然后再转中小火5分钟。
3.听到滋滋响的声音就说明饭差不多熟了，这里可以关小火打入一下鸡蛋再关火焖10分钟。
4.鸡蛋容易熟因此要晚放减少留失营养成份。
2.上锅煮刚开始用大火烧开然后再转中小火5分钟。
3.听到滋滋响的声音就说明饭差不多熟了，这里可以关小火打入一下鸡蛋再关火焖10分钟。
4.鸡蛋容易熟因此要晚放减少留失营养成份。
使用的厨具：砂锅
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